Dal 16 al 18 marzo 2025, il Lingotto Fiere di Torino ha ospitato la seconda edizione di Horeca Expo Forum, un evento di riferimento per il settore della ristorazione, dell’ospitalità e del food & beverage.
Tra i protagonisti di questa edizione, la Confederazione dei Pasticceri Italiani (Conpait) ha avuto un ruolo di spicco, portando l’arte dolciaria italiana sotto i riflettori.
Durante i tre giorni di manifestazione, Conpait ha organizzato dimostrazioni culinarie e showcooking che hanno incantato i visitatori. I maestri pasticceri hanno mostrato tecniche innovative e tradizionali, creando dolci che hanno celebrato la ricchezza della pasticceria italiana.
Tra i momenti più attesi, la presentazione di dessert creativi che uniscono estetica e gusto, dimostrando come la pasticceria possa essere una forma d’arte.
“Horeca Expoforum è stato anche un’occasione per esplorare le nuove tendenze del settore. Conpait ha messo in evidenza l’importanza di combinare tradizione e innovazione, presentando dolci che rispettano le radici della pasticceria italiana ma che si adattano alle esigenze moderne, come le opzioni senza glutine e a basso contenuto di zucchero”, ha avuto modo di dire il presidente Angelo Musolino.
La partecipazione della Confederazione dei Pasticceri Italiani a Horeca Expoforum ha sottolineato il ruolo centrale della pasticceria nel panorama gastronomico italiano. L’evento ha offerto un’importante piattaforma per promuovere l’eccellenza dolciaria e per rafforzare il legame tra i professionisti del settore e il pubblico.
“Conpait ha dimostrato ancora una volta come la pasticceria italiana sia un simbolo di qualità e creatività, conquistando il cuore e il palato dei visitatori. Un successo che conferma l’importanza di eventi come Horeca Expo Forum per valorizzare le eccellenze italiane”, ha affermato il maestro Musolino.
Marco Fedele, ancora una vita, ha presentato masterclass esclusive, showcooking e laboratori.
“Un viaggio straordinario nel mondo della pasticceria, del gelato e delle specialità da forno, tra innovazione, tradizione e grande maestria”, si è detto, insieme ai migliori maestri del settore.
Dall’incontro con i giovani con Pier Paolo Magni, alla “Sbrisolona salata e noci” con Matteo Manuini, passando per la “Barretta Crunchy Peanuts” con Riccardo Magni, fino alla “Mousse al gorgonzola e noci”, con Matteo Manuini.
E poi, il “Gelato Bella Reggio”, con Davide Destefano, le torte moderne con Alessandro Del Trotti, il Dolce Langarola “Nord chiama Sud” con Angelo Di Masso, “l’uovo fashion con ripieno goloso”, con Carola Stacchezzini, il “Sorbetto alla mandorla” sempre con Destefano, la “Piece artistica cioccolato Ikebana giapponese & Torta fondente” con Roberto Miranti ed il “Pan dell’Orso” ancora con Di Masso.
È stata un’occasione unica per esplorare nuove tecniche, degustare creazioni d’eccellenza e lasciarsi ispirare dai migliori professionisti della pasticceria, del gelato e dell’arte bianca.
